TIRAMISÙ SENZA UOVA/ PANNA VEGETALE

Oggi voglio parlare di un dolce per me molto importante, perché mi riporta alla mente mille ricordi.
Il TIRAMISÙ SENZA UOVA è il dolce preferito di mio marito, da quando ci siamo conosciuti la prima volta l'ho fatto e rifatto mille volte, e questa versione con le gocce di cioccolato mi è stata data da sua nonna una volta che siamo stati a casa sua mentre aspettavo il nostro primo bambino.
Questa versione senza uova è più leggera, ed è l'ideale per chi ha bambini, perché possono assaggiare senza problemi!
Io ho usato la PANNA VEGETALE dell'Eurospin, davvero molto buona, non sentirete la differenza!
Il mio voto è 8/10

INGREDIENTI

• 250 ml di panna vegetale
• 200 ml di mascarpone
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 2 buste di savoiardi
• 1 moka di caffè
• 100 ml di latte
• Gocce di cioccolato q.b.

Procedimento

Montare la panna fresca (deve essere stata in frigorifero almeno due ore, altrimenti non si monta) a neve ben ferma.

In una ciotola amalgamate bene il mascarpone con lo zucchero aiutandovi con una frusta

Adesso incorporate la panna al mascarpone, stando bene attenti a non smontarla, mischiando dal basso verso l'alto con una spatola, piano piano. Una volta fatto, aggiungete le gocce di cioccolato.

Mettete sul fuoco la moka, una volta che e uscito il caffè mettetelo in una ciotola con latte e due cucchiaini di zucchero, immergete i savoiardi (qualche secondo perché non  devono essere né troppo duri, né troppo morbidi ) ed iniziate a montare il tiramisù in una pirofila

Fate uno strato di savoiardi e uno di crema e ripetete l'operazione due volte

Una volta fatto, il tiramisù va messo in frigo due ore prima di essere servito.

SALMONE IN CROSTA DI PISTACCHIO

Oggi vi propongo un piatto dall'effetto WOW, facile e veloce!
Il SALMONE IN CROSTA DI PISTACCHIO, è un secondo di pesce ideale per la vigilia di Natale, con il quale stupirete i vostri amici e parenti!
E' molto semplice,  bastano due ingredienti, e il gioco è fatto!

INGREDIENTI

• Trancio di salmone
• Pangrattato
• Granella di pistacchio
• Olio 
• Sale
• Aglio

Prendete una teglia e rivestitela di carta forno, adagiate il trancio di salmone, passate un filo d'olio

Dopodiché, aiutandovi con le mani passate il pangrattato (ricopritelo bene)

Aggiungete la granella di pistacchi, sempre aiutandovi con le mani, un altro filo d'olio, aglio vicino al salmone (non sopra!)

In forno a 180 gradi sia statico che ventilato per 25 minuti!

CROSTATA MORBIDA SENZA BURRO

Oggi voglio parlarvi di una ricetta che uso fin da piccolina, cioè la crostata morbida senza burro.

Questa era la crostata delle feste, mia nonna la faceva con dentro tantissima crema alle nocciole, per la felicità di noi nipotini. Crescendo volevo imparare a farla anche io e dissi a mamma:

"Vorrei imparare a fare la crostata, mi dai la ricetta?"

E lei, da vera donna abruzzese, mi disse:

"Prendi un bicchiere, apri un uovo  dentro e segna, dove arriva l'uovo, tanto di olio, tanto di latte, un po' di zucchero e la farina che si tira" (naturalmente è stato detto tutto in dialetto, ho tradotto per voi)

Questa è stata la ricetta con cui sono andata avanti per molti anni, e ora ho deciso di estrapolarla per voi e mi sono messa a pesare ogni passaggio. 

Alla fine, c'è anche un piccolo trucchetto per lasciar morbida la cioccolata durante la cottura.

Ingredienti

• 2 uova
• 350 gr di farina
• 100 ml di olio
•  90 gr di zucchero
• mezza bustina di lievito per dolci
• 300 gr crema alle nocciole 

Procedimento

In una ciotola rompete le uova e aggiungete lo zucchero, sbattete con le fruste.

Dopo di chè aggiungete l' olio e incorporate la farina un po' alla volta

Infine mettete il lievito e continuate ad ammassare energicamente fino a che tutti gli ingredienti non sono ben incorporati, il composto risulterà morbido e liscio.

Trasferite tre quarti del composto in una teglia per crostata, e modellate con le mani, con una forchetta forate tutto in modo che non si gonfi in cottura

Aggiungete la crema alle nocciole aiutandovi con una spatola

 Aggiungete le decorazioni con la pasta avanzata. Adesso è pronta per andare in forno!

Il TRUCCHETTO FURBO per non far seccare la crema in forno è quello di  ricoprirla con della carta stagnola 

In forno a 170 gradi per forno ventilato, 180 per quello statico per 25 minuti.

PASTA MADRE DISIDRATATA-FOCACCIA

Oggi voglio parlare di un prodotto che secondo me non dovrebbe mai mancare nella dispensa, ovvero la pasta madre, nello specifico, quella della Conad; è la migliore che ho provato ad oggi, perchè rende i miei lievitati buoni e soffici e soprattutto digeribili. Le altre marche che ho provato mi sapevano di chimico mentre questa no, è ottimo e facile da utilizzare, Certo l'ideale sarebbe fare la pasta madre in casa, ma questo prodotto ti aiuta a saltare tanti procedimenti lunghi e il sapore finale è molto simile.
Il mio voto è 8.5/10

FOCACCIA AD ALTA IDRATAZIONE

Igredienti

• 600 gr di farina per pane e pizza
• 260 ml di acqua tiepida
• 100 ml di latte tiepido
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaino di miele
• 1 bustina di lievito
• un pizzico di sale 

Per sopra la focaccia

• sale grosso
• olio evo q.b.
• rosmarino

Procedimento

In una tazza fate scogliere il lievito in 60 ml di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero e date tempo (15 minuti) al lievito di attivarsi.

Intanto riscaldate il latte con il miele, prendete un recipiente e unite la farina, l'olio, 200ml di acqua tiepida, il latte e un pizzico di sale e unite il lievito; lasciate lievitare  (io lascio lievitare per 24 ore perchè esce morbidissima, altrimenti basta aspettare il raddoppio 5/6 ore)  

Dopo qualche ora (3/4)  faccio le pieghe di rinforzo, ovvero con una mano prendo l'impasto da sotto e lo porto sopra (per aiutare ho messo un video sulla pagina di Facebook) e continuo cosi 4/5 volte.

Una volta lievitato il composto risulterà così

Ora prendete una teglia, ungetela e mettete la massa,aggiungete dell'olio e aiutandovi con le mani stendetela. Lasciatela riposare un'altra ora.

Adesso è pronta per andare in forno, affondate le dita nella teglia per formare dei buchi, aggiungete l'olio, il sale e l'origano, preriscaldate al forno a 200 gradi e lasciatela cuocere per  20 minuti.

Un trucchetto per renderla un pò più asciutta è che, una volta cotta, portate il forno a 110 gradi e lasciatela lì altri 5 minuti.

PASTA SFOGLIA-SFOGLIATELLE VELOCI

Oggi voglio parlarvi della pasta sfoglia Tre Mulini Eurospin che viene prodotta in Italia dalla Molino Rossetto spa, a Padova.
A mio parere è di buona qualità, io la uso da sempre per le mie torte rustiche, o vol au vent, ed hanno sempre riscosso molto successo nelle feste, perchè la sfoglia è friabile e non si sfalda nella cottura .
Il mio voto è 8/10.

SFOGLIATELLE VELOCI

RICETTA

• 2 rotoli di  Pasta sfoglia 
• 80 gr di burro 
• Nutella

Prendete la pasta sfoglia e dividetela in tre strisce, spennellate ogni striscia con il burro ammorbidito come nella foto

Ponete le strisce una sopra l'altra e arrotolatele insieme come nella foto (aiutatevi con la carta forno)

Mettetela in congelatore per mezz'ora circa, questo passaggio vi aiuterà a renderla compatta così da non rompersi mentre le farcite.

Passato il tempo,  ungete un coltello e tagliatela a rondelle e con le mani dategli la forma conica, così da mettere un cucchiaino di Nutella nel cuore della sfoglia e chiudete bene.

In forno a 170 gradi per quello ventilato, 180 per lo statico, 15 minuti di cottura.

MUSTELA BAUME PECTORAL RèCONFORTANT

Mustela è della società Laboratoires Expanscience. ed è una linea di prodotti per la cura e l'igiene della pelle dei neonati e delle madri, creato nel 1950, e famoso in tutto il mondo.
In particolare voglio parlarvi di questa pomata che è una crema massaggio balsamica con essenze purificante del pino,  che si spalma sul petto del bambino quando è raffreddato.
Io personalmente cerco di non dare molte medicine ed aspettare che il malanno faccia il suo corso e questa pomata è ottima perchè aiuta a respirare meglio.
Il mio voto è 8.5/10

TONNO ONDINA

Oggi parliamo del tonno Ondina pinna gialla all'olio di oliva, è prodotto e confezionato da Ctra. Coruna Finisterre in Spagna in zona FAO (zona di pesca)
Diciamo subito che non è il miglior prodotto di tonno che ho assaggiato, ma neanche il peggiore!
L'olio con il quale è confezionato è buono ma il sapore proprio del tonno non è soddisfacente!
Il mio voto è 6.5/10